Lammedeller med grønne bønner og søde kartofler

Den perfekte fordeling af protein, fibre, grønt, fedt og smag. Det er det parameter, jeg går efter, når jeg laver mad. Og det får du her. God, sund, lækker hverdagsmad – ikke så meget pjat. Dog risiko for kraftig hvidløgsånde.

Lammefrikadeller søde kartofler bønner

Lammedeller med grønne bønner og søde kartofler

500 gram hakket lam

2 æg

3-4 fed hvidløg

Oregano

Salt & peber

500 gram grønne bønner (friske eller frosne)

1 pakke søde kartofler

Olivenolie

Salt

Frisk rosmarin

Rør lammekødet sammen med æg, hvidløg, oregano, salt & peber. Form dem til små frikadeller og steg dem på panden. Jeg bruner den godt på hver side og steger dem færdige i ovnen. På den måde bliver de sprøde (men ikke brændte) udenpå og bløde og saftige indeni.

Skræl de søde kartofler og skær dem i både. Vend dem i olivenolie, salt og rosmarin og bag dem ca 40-45 min ved 200 grader. De må gerne blive godt gyldne og lidt sprøde.

Damp bønnerne og vend dem i salt og olivenoile.

Server evt med tzatziki.

PS: Husk, at du kan få alle opskrifterne direkte i din indbakke. Du skal bare skrive din emailadresse i feltet øverst til højre. Ingen spam – og du kan framelde dig anytime 🙂

Advertisements
This entry was posted in Aftensmad, Eat and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

2 Responses to Lammedeller med grønne bønner og søde kartofler

  1. Mette says:

    Er der nogle sunhedsmæssige fordel ved søde kartofler fremfor alm. kartofler? Eller kan du bare bedre lide smagen?

  2. Lene Rode says:

    Godt, du spørger! Nogle har ment, at søde kartofler indeholder mindre stivelse end almindelige. Det er desværre ikke rigtigt. De indeholder samme mængde. Til gengæld er der flere fibre, mere protein og flere vitaminer (især C og A + betacaroten og folinsyre) i søde kartofler. Og så smager de bare fuldstændig fantastisk 🙂
    Søde kartofler har desuden vist sig at bidrage til at minimere risikoen for hjerte-karsygdomme og visse former for kræft. God for diabetes og fedme pga et lavt glykæmisk indeks.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s