Laks i en fart

Mine måltider skal først og fremmest være sunde og superlækre. Men jeg har også en hektisk hverdag og sjældent særlig meget tid til at lave mad. Når jeg skal være helt ærlig bliver de fleste af min families aftenmåltider til på under en halv time. Som i dag.

På menuen var spicy laks med spinat, tomater, champignons og masser af hvidløg. Mine børn er (desværre) ikke de største grøntsagsfans – men det her var de vilde med. Yippee!

Sådan gør du:

Krydr laksefilleterne med salt, peber, chili – eller hvad du nu er til. Sæt dem i ovnen og bag ved 180 grader i ca 12 minutter. Husk, laks skal være blød og saftig – ikke tør!

Smelt en spiseskefuld kokosolie på panden. Steg hvidløg, spinat, hakkede tomater og champignons i ca fem minutter. Smag til med salt og peber, og server med det samme.

Det bliver da ikke lettere end det!

Advertisements
This entry was posted in Aftensmad, Eat and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Laks i en fart

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s